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植物功能性饮料前景好 食品饮料配料企业机遇大

来源:慧聪食品工业网 作者:admin 发布日期:2012-11-23 点击次数:1753 [打印] [收藏]
    随着人们健康理念的进一步升级,仅用于解渴的普通水饮料、碳酸饮料等产品,已逐渐不能满足消费者更深层次的需求。逐渐取而代之的是具有一定功能性的饮料产品,例如以天然草本植物为原料的植物功能性饮料,它们“天然、绿色、健康”的特性受到了消费者的亲睐。这使得植物功能性饮料的市场前景看好,同时也给提供食品饮料基料的生产企业带来了市场机遇。
    目前市场上,几乎每家企业的植物功能性饮料产品都有自己独特的技术和配方,生产出了许多优质食品饮料基料产品。据记者市场走访发现,广东汇香源生物科技股份云南11选5走势图(简称:汇香源)的“凝荟”植物全汁系列产品,便是当下食品饮料基料市场中具有“天然、绿色、健康”特点的代表产品之一。
    保证食品安全才能保障植物功能饮料好前景
    在食品安全问题频发的当下,只有保证了食品安全,才能保障行业良性、快速的发展。成为饮料行业发展趋势的植物功能性饮料亦是如此,想把握好的市场前景就必须保证产品的质量安全。
    全球范围内保障食品安全的普遍做法、也是最有效的品控措施就是“全产业链”监管模式。例如,中粮集团云南11选5走势图为解决食品安全问题实行的“全产业链”模式,这是一种从“种植——收储——加工”一直延伸到“贸易——品牌——分销”的一体化产业链品质监控模式,现在正被众多食品相关企业运用。
    上文提到的汇香源“凝荟”植物全汁系列产品,便是在这种食品安全保障体系下生产的。据了解,汇香源公司也采用了这种食品安全保障体系。此外,由于“凝荟”植物全汁系列产品主要采用陈皮、罗汉果、生姜等草本植物原料,汇香源公司在广东、山东、浙江、湖南、广西等地建立了多个原料供应基地,以保证其原料品质的可控性。
 
    天然、健康成为食品饮料消费大趋势
    随着人们的健康意识逐步提高,具有一定养生、保健功能的食品饮料成为市场所推崇的产品。在目前市场上,最为人们所熟知的便是王老吉凉茶,它可以称作是植物功能性饮料的代表性产品。凉茶采用菊花等草本植物为饮料基料,具有降火、消暑解困、除湿清热、缓解喉痛发烧等功效。正因为这些功效和有效的营销手段,让加多宝一跃成为饮料行业的龙头企业。这也证明了植物功能性饮料具有广阔的市场,是饮料消费的大趋势。
    然而,这种趋势主要得益于这类产品天然、健康和具有一定功效的属性,确保这类食品饮料的这些属性则需要天然、健康的饮料生产基料来实现。仍然以汇香源公司的“凝荟”植物全汁系列产品为例。据介绍,这系列产品全部采用无污染的天然草本植物为原料,经低温多重提取、浓缩、精制而成。天然原料加低温多重提取技术,使得这系列产品都完整的保留了草本植物原料的香气、口感和功效。
    例如,该系列的陈皮全汁产品,它以具有消热、消暑、解毒、祛火等功效的陈皮为原料,经提取后,陈皮全汁产品不仅保留了陈皮的清香和风味,更保留了陈皮本身的保健功效,使得以它为基料的食品饮料可具有理气健脾,燥湿化痰,利水通便等药理功能,此外,该产品还具有提升食物的风味、增香矫味的功能。
据了解,汇香源的“凝荟”植物全汁系列产品都具备其所用原料的药理功能,又具有提味增香的其他功能。
    综上,在天然、健康成为食品饮料消费大趋势的当下,诸如上诉植物功能性饮料产品及生产基料将拥有广阔的市场空间。
    应用便捷、节约成本的饮品基料将成趋势
    随着我国食品饮料市场需求越来越大,产品生产周期在逐渐缩短;生产成本压力也迫使生产企业严格控制成本。在这种需求下,应用便捷且有利于节约成本的饮品基料将成为趋势。
    据记者企业走访得知,上文提到的汇香源“凝荟”植物全汁系列产品,它采用天然草本植物原料加先进提取技术,使得该系列产品具有“分散性好,使用方便”、“水溶性,能均匀分散”、“稳定性良好”等特点。这些特点使得该系列产品在应用中,相对传统生产工艺在成本节约、风味、安全等方面都有相对优势。
    在产品应用便捷方面,据汇香源技术人员介绍:“凝荟”植物全汁系列产品完整的保留了草本植物的香气及口感,水溶性好,甚至只要向一款植物全汁产品加水,就可以得到相应口味的植物饮品。
    在成本节约方面,相对传统的生产工艺,采用“凝荟”系列产品进行生产可减去传统工艺中对植物原料的蒸煮浸提过程,缩短了生产时间,节省了能源及人工成本;在风味方面,传统工艺与采用该系列产品生产时香味相当,但浓厚感及后味,“凝荟”系列产品要明显胜于传统工艺。另外在安全性方面,“凝荟”系列产品相对于传统工艺具有存贮方便,重金属、农药残余能有效分离,理化指标定量控制,成品无杂质等优势,可有效的保证产品的质量安全。
    综上所述,“凝荟”植物全汁系列产品在产品应用方面相对传统生产工艺更为方便、快捷,也有利于生产企业成本控制,符合食品饮料生产企业的应用需求。
    据介绍,汇香源“凝荟”植物全汁系列产品的产品特性来看,其除了可应用于植物功能性饮料的生产之外,还可以在糖果、调味品以及酒类等多种食品生产中广泛运用。
    优质饮品生产基料助我国饮料企业发展
    据有关机构分析,在未来十年时间里,我国植物功能性饮料所具备的市场空间,将孕育出若干个销售额超过10亿元的全国性大品牌,说明在未来的十年时间左右,“天然、绿色、健康”的植物功能性饮料将成为饮料行业的主流,拥有无限的“钱景”。那么,各饮料生产企业该如何抓住机会,用这十年成为下一个王老吉呢?相信,使用既能节约成本,又能保证“天然、绿色、健康”的饮品生产基料,是饮料企业发展壮大的重要助力。
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