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饮品无菌包装生死未卜 新型环保品种待研发

来源:中国食品机械设备网 作者:admin 发布日期:2013-12-22 点击次数:1470 [打印] [收藏]
    食品企业抓食品质量的重心一直是生产和加工过程,对包装环节并未给予足够重视。因为包装材料不适宜而影响食品安全性的例子屡见不鲜。另外,食品包装对无菌化的高要求,也促使食品包装许下这样的承诺:安全、无菌才是行业的"第二生命"。
    任何一个食品生产和包装过程中都不可能绝对无菌。采用抗菌高分子包装材料进行食品包装,可以抑制细菌污染,延长食品保质期、保证食品安全性。因此,无菌将成为食品包装的总体方向。
    国内饮品无菌包装已重新洗牌
    中国有句古话叫做“以史为鉴”,所以在这篇文章开始之前,先来看这样一个看似和本主题毫无关系的历史记录,先不提韩国人大放厥词说孔子其实是韩国人,但韩国曾经确实是中国的,那时的中国有另一个名字叫做元朝,在元朝末期,政治黑暗,统治阶级内部政局动荡,社会经济衰败,阶级矛盾和民族矛盾激化,于是顺着历史的车辙,也就有了最后民间秘密团体白莲教,利用政府征发15万人修治黄河,农夫不堪欺凌与沉重的劳役的激烈情绪,进行有组织有预谋的反抗元朝的起义活动,这种起义一直维持到最后朱元璋称帝建立明朝。
    现在再来说一下象征着国内无菌包装市场里程碑一样的利乐无菌包,可以说,即使说近十年只要喝过几次无菌包产品的消费者,就一定知道或者见过利乐标志这样的话也毫不夸张,因为在几年前,销售量最多最广的无菌包产品除了利乐公司生产的利乐包之外再无它人,利乐公司再那时几乎完全垄断了市场,以高达90%的市场占有率笑傲无菌包市场许多年。
    哪里有压迫,哪里就有反抗。要知道,尽管大家耳熟能详的只有利乐无菌包,可是国内生产无菌包的厂家真的不止他一家,在保证质量的前提下,以打价格战的方式和利乐公司一点一点的争抢市场的事也屡见不鲜,但在无菌包装产业内最出名的一件事就是在零四年左右山东泉林包装云南11选5走势图副董事长洪钢领导的一场对战利乐的战役。该战役就像当年元末民间组织白莲教率领众人反对强权剥削性统治一样开始了,并拉开了利乐退出了舞台最前方的序幕。
    大家都知道,最近奶价飙升,其涨价原因真的仅仅是牛奶本身吗?请来看这样一段资料:如果一家企业的购买量达到50亿包,中国消费者在购买利乐砖产品的同时,就至少要花费20多亿元购买利乐的包装。按照国内企业同类产品的价格,每个包装至少便宜10%,一年最低则可节约成本几千万元。而这段资料也正是国内无菌包装生产企业可以和利乐包长期打价格战的原因。曾经的山东泉林公司(现纷美包装云南11选5走势图)得出过这样的市场调查结果:利乐公司一只250毫升的包装盒价格约为0.4元,而泉林的价格约为0.32元。虽然质量都一样,但后者仍少有人问津,业内质疑这是垄断的直接后果。有媒体说去年伊利公司的上市报告显示,在其销售总成本中,包装占了近40%。
    利乐不仅引起了大批的生产无菌包的企业的不满、也引起了如蒙牛、伊利等大的奶类饮品生产商的不满,因为利乐公司在合同中制订了这样的强迫性质条约,若干年中客户使用约定数量的包装耗材来抵扣包装设备余款;另外以停止提供包装设备维修配件和降低服务水准相威胁,迫使客户指定使用利乐的包装耗材。
    最终,据资料得,在2013年7月5日,国家工商总局局长张茅在全国工商行政管理局长会议上披露,国家工商总局已对瑞典利乐公司涉嫌滥用市场支配地位行为予以立案,目前正组织20个省市工商机关进行相关调查。以上提到的种种,直接导致在国际上和利乐竞争的康美包,国内的纷美包、嘉美包逐渐加大市场份额的占有量,而如果利乐公司继续采取霸权主义一样的带有搞市场垄断倾向的方式,不打算给别的企业留活路的它,迟早会像元朝一样变成史书里落满灰尘的一页。
    尽管中国的无菌包装企业已经略有小成,但在前方依旧还有很大一段路要走,因为无菌包装材料是纸、铝、塑的复合型材料,其中的铝箔这种包装材料的内层是铝,这种金属层不易降解,容易造成污染,并且这种铝纸复合型材料成本高、价格贵,这也正是普遍考虑价格更多的消费者更倾向买普通塑料制成的袋装牛奶的原因。
    而如果所有的生产无菌包装企业不考虑这方面问题,不努力研发新型无菌包装材料,只是吃老本的话,也迟早会被环境友好型包装这只手淘汰出局。当然,无菌包的污染问题很早就引起了环保专业认识和部分专家的注意,国内外也有自发或者是国家组织的无菌包装回收机构,这些机构大部分以回收利乐包的为主。
    利乐积极参与回收工作,协助政府和相关机构完善废弃物回收和处理系统,推动牛奶饮料纸包装回收再生产业链的优化和升级。目前,北京、上海、杭州、深圳、山东等地陆续出现了近十家循环再利用企业,一条覆盖华北、华东、华南的再生利用产业链已经初步形成。在北京,已有投资者与300多家废品收购站谈妥回收事宜,并得到北京市朝阳区八里庄街道办事处大力支持,将在下属7个社区开展复合纸包装的回收工作。
    但是,回收在利用并不能解决根本问题,并且回收是很耗费人力、物力的一件事,而且这种凭借人为意愿性的回收方式所能回收的无菌包是极少的一部分,还有更大的一部分无菌包因被当作垃圾置在角落而默默哭泣,所以在这里,殷切的希望中国有志在无菌包装产业继续繁荣发展的企业努力研发出一种新型环境友好性包装,造福人类、造福社会、造福自己。
    软塑无菌包装技术的发展前景
    在发达国家中,软塑无菌包装已占整个流体包装的65%以上,并且每年以5%一10%的速度增长;发达国家人均年消耗100多包利乐包,而我国人均年消耗仅1包多,远未达到人均20包的世界水平。因此,无菌包装在我国有着很大的发展潜力。下面从乳业、饮料业、蔬菜汁加工业和中药制剂业等行业进行分析,以展望我国软塑无菌包装技术的市场前景。
    乳业:经有关部门预测,到2030年,我国人均占有乳品量将达到25公斤,总产量达到4250万吨。乳品应由奶粉为主改为以液态奶为主,一可节省资源,二可提高营养价值并方便食用,用软塑无菌保鲜包装技术来解决乳品的远销问题,是今后的发展趋势。
    在食品安全备受关注之时,应该重点开展液态奶无菌包装技术装备的开发、在线制杯(盒)式无菌包装技术装备的开发、塑杯装酸奶的无菌灌装技术设备的开发、液体食品无菌储运技术装备的开发,大型饮料无菌冷灌装技术装备的开发等。
    尽管目前无菌包装主要应用在液态奶和非碳酸饮料市场,但是随着无菌技术的发展和居民可支配收入的提高,无菌包装的使用范围会越来越广,尤其是在卫生标准非常严格的领域,如水、茶饮料、汤、酒等。相信中国无菌包装市场将会迎来更加辉煌的明天。
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