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香精反应釜-香精生产设备工艺流程实战解读篇

来源:本站 作者:饮料机械 发布日期:2015-6-1 点击次数:1420 [打印] [收藏]
    香精反应釜|不锈钢香料反应釜|香精生产设备工艺流程实战解读篇
    香料按照其来源及加工方法分为天然香料和人造香料,进一步可细分为动物性天然香料、植物性天然香料、单离香料、合成香料及半合成香料。
    现代的人们的生产、生活食品中有很多调味料,基本所有的调味料都有辅助的香精、香料添加,又如宠物香精、香料。从原料配材上就需要结合工艺去定了,现在的膏状香精、液体香精不凡有其原材料的不同、生产工艺的不同、成品分装的不同等。
    香料的分类
    (1)动物性天然香料: 动物性天然香料是动物的分泌物或排泄物,实际经常应用的只有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香4种。
    (2)植物性天然香料:植物性天然香料是以芳香植物的采香部位(花、枝、叶、草、根、皮、茎、籽、果等)为原料,用水蒸汽蒸馏、浸提、吸收、压榨等方法生产出来的精油、浸膏、配剂、香脂等。
    (3)单离香料:单离香料是使用物理或化学方法从天然香料中分离提纯的单体香料化合物,例如用重结晶方法从薄荷油中分离出来的薄荷醇(俗称薄荷脑)。
    (4)合成香料:合成香料是指通过化学反应制取的香料化合物,特指以石油化工基本原料及煤化工基本原料为起点经过多步合成反应而制取的香料产品。
    (5)半合成香料:半合成香料是指以单离香料或植物性天然香料为反应原料制成其衍生物而得到的香料化合物。近年来松节油已成为最重要的生产半合成香料的原料,其产品在合成香料产品中占有相当大的比重。
     上述合成香料和半合成香料一般也统称为合成香料。在合成香料中,某些产品的分子结构与天然香料中发现的香料成分完全相同,因此某些香料产品既可能是单离香料,又可能是合成香料。
      香料、香精的生产设备除前处理设备外无非就是过程的反应设备,本文也是想给读者一个思路,简明扼要的说下香精生产的设备,即其并不复杂,和其他的生产工艺一样,操作过程的控制由为重要,拿膏状香精为例,“前处理设备设计到解冻、清洗、破碎、绞碎、研磨、加辅料、进釜、乳化、成品、计量分装”,基本都是这个过程,要想产品合格或工艺上、成品上有其他的要求,那么按步骤、按规矩操作就是了,如过程中的调酸即调PH值。更有读者说前处理+反应(概念为美拉德)就可以了。直白的理解也就是这样。
      香精反应釜要满足一定的使用条件,如香精反应釜的温度、压力、搅拌结构,重点设计香精反应釜的换热结构及搅拌结构,温控是整个反应过程的核心,有的工艺要求一定的压力,这个要结合原料的特性去操作。通过一定的温度、一定的压力是反应速率增大,分子间从组的效率升高,成品率提升了。
      其实说白了,现在的香精、香料生产时市场的占有率的时代了,现在生产工艺上已经较成熟,控制好生产过程,无论从工艺设计、设备的安装、生产使用、原料的质检、生产过程的监检、成品的检测等,好吃、干净、绿色、健康作为读者就知足了。

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