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看上去“很美”的功能性饮料

来源:慧聪食品工业网 作者:admin 发布日期:2011-11-29 点击次数:1548 [打印] [收藏]
    经过20多年的发展,我国功能饮料市场已取得了巨大的市场,产品种类不断增加,红牛,脉动,维他命水等等……可是百花齐放。功能饮料是在一定程度上调节人体功能的饮料,具有解渴、调节肌体功能、增强免疫力等保健作用。如今各种类型的饮料似乎成为年轻人每日必需,功能饮料更是受人追捧。
    近年来,中国市场上功能饮料层出不穷,新一轮的市场竞争愈演愈烈,呈现出一派繁荣的景象。2008年功能性饮料整体增速约为29%。我国功能饮料正处于高速发展阶段,上市品种不断增加,品类进一步丰富,行业呈现出良好的发展势头。2012年,我国将成为世界饮料第一大国,其中功能饮料市场潜力巨大。
    尚普咨询食品行业分析师指出,我国功能饮料市场前景主要体现在三个方面:一、与世界发达国家相比,我国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤,距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间,这意味着我国功能饮料存在巨大的发展空间;二、随着功能饮料市场的进一步完善和行业标准的规范化,我国功能饮料市场的发展环境将得到进一步的改善,这将为我国功能饮料的健康发展创造良好发展空间;三、近年来,随着居民消费能力的不断提高,尤其是乡镇居民的消费能力的提升,未来功能饮料将被赋予更多健康功能的概念,这将为功能饮料的发展提供强劲动力。
    在这种不断的发展下功能饮料市场前景看好。但是却还是存在这问题。
    一、市场集中度比较低,随着新产品的推出和营销力度的进一步提高,功能饮料的市场集中度和竞争水平将得到提升;
    中投顾问食品行业研究员周思然指出,纵观功能饮料的发展史,2000年之前只有“东方魔水”之称的健力宝和95年进军中国的泰国红牛,而03年非典后行业取得了长足的进步,各种产品全面开花,掀起了功能饮料的一阵热潮。但在05年之后,行业又陷入了平静,不少本土品牌由于品牌建设不足,纷纷退出市场,只有被国际饮料巨头完全掌控的乐百氏“脉动”仍然保持不错的发展态势。近年来“王老吉”的奇迹又让我们看到了功能饮料市场的新希望和巨大发展潜力。
    二,虽然经过20多年的快速发展,但该行业仍处于起步阶段,市场不够规范成熟;
    三,目标客户群相对较窄,因为功能饮料并不适用于任何群体饮用,它只是在特殊时候特殊场合适合饮用,这就限制了它的消费范围,当然,这也是行业本质之所在,无法改变。
    四,产品同质化严重。这个问题不仅出现在功能饮料行业,在整个饮料行业都存在此类问题。饮料行业普遍门槛较低,企业规模不大,集中度不高,这就使得市场跟风现象非常严重,同质化现象就遍地可见了。就功能饮料本身而言,同质化最严重的应该是功能诉求方面,几乎都是补充水分、电解质等等功能。中投顾问发布的《2010-2015年中国功能饮料市场投资分析及前景预测报告》显示,目前我国功能饮料中运动人体饮料占68%,营养素强化饮料占25%,其他占7%。
    功能性饮料“功能”讨论
    功能饮料从概念上说是有意义的,但只针对特定人群或特定场合。按照国际饮料行业协会的规定,功能饮料是指具有保健作用的软饮料。若某款饮料具有特定功能,肯定就已经升级到保健食品行列。因此,真正的功能饮料外包装上必然有“保健食品”字样和卫生部“卫食健字”的批号。而必须指出的一点是,眼下市场上多数功能饮料只拥有时尚的外形和动感的宣传语,并不是严格意义上的功能饮料。
    困了,累了,是否真需要喝功能饮料?的确,很多功能饮料让人更精神,它们所宣传的缓解疲乏、劳困的效果其实是全靠咖啡因的作用。它能“激活”你:提供短程的大脑兴奋,激发身体潜能,产生抗疲劳功效。但就长远而言,解乏的最佳选择是休息放松。一味借力功能饮料只会造成对功能饮料的依赖,甚至引起恶心腹泻、精神焦虑和失眠。
    评判一款饮料有无功能与功能强弱,得靠实验数据说话。放眼国内,此方面资料缺乏,公众难以获及。2008年,比利时根特大学医院的医生通过回顾近十年相关研究发现,
    功能饮料能显著提高人的注意力和反应速度,记忆力也有不同程度的改善,但其功效,其实多依赖于咖啡因的作用。换言之,咖啡因的作用无疑是显著的,它让人从困顿中勃发,精力再集中,不再瞌睡。也有研究对功能饮料表示质疑。美国底特律亨利福特医院的研究者发现,高水平的咖啡因和牛磺酸会增加人体血压和心率,影响心脏功能。澳大利亚艾德蕾德医院的研究发现,无糖配方的红牛饮料可使血液黏稠,有可能增加患心脏病和中风的风险。《药物疗法年鉴》中载有美国韦恩州立大学的研究者对功能饮料进行的测试:让15名健康成人连续7天每天喝2听功能饮料,结果发现,功能饮料使他们的血压平均升高10毫米汞柱,心率每分钟增加5次。这意味着,对于患高血压病或心律不齐的人来说,该饮料可能并不合适。
    因此,功能饮料并非人人适合。运动饮料中糖含量的适当比例应为6%~7%,这既保证了人体最大程度的吸收,也能防止血糖瞬时升高。一些功能饮料的糖分含量过高,对人体反而起到利尿作用,使肾脏加速排出水分。这些饮料不仅没有解渴作用,还适得其反,让身体更加缺水。
    当下正红的维生素C水溶饮料,是功能饮料中的新贵,受到很多白领的追捧。其实,这种饮料并不“高明”。一瓶该类饮料含有100毫克维生素C,价格4元多。但维生素C本身就易溶解于水,如果只追求营养,还不如就着白开水吃一片维生素C,这样只花几分钱。此外,在水溶维生素C类产品中,清新的柠檬酸口味受人喜爱,消费者常不自觉每天多喝几瓶。但是,人体每天对维生素C的需求仅为100毫克,过多的摄入将不会被人体所吸收,而致尿液维生素C呈阳性,有尿路结石之虞。这令人担忧。
    而很多功能饮料为了使果味饮料颜色诱人,饮料中都会被加入一定量的人工合成色素、香精以及防腐剂。有关专家指出,过量饮用果味饮品,容易导致色素大量沉着在儿童的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干扰体内多种酶的功能,造成儿童食欲不振,身高体重不足,引发儿童多动症等。此外,人工合成香精摄入过多会导致过敏症状,如鼻炎、神经性头痛和行为紊乱等,而防腐剂摄入过多对人体也是有害的。儿童过多饮用果味类饮品会导致其患上果味饮料综合症,表现为:小腹胀鼓,口吐酸水,食欲不振、消化不良,情绪不稳、易激怒和心烦意乱等。
    美国药物滥用与心理健康服务局发布了一份报告称,随着更多人将功能饮料与酒及药物混用,近几年功能饮料相关急诊病例大幅上升。
   
    该报告显示,2005年功能饮料相关病例仅1,128例,到2009年已猛增了10倍,达到13,114例。2009年数据已是最新数据。
    该机构表示,44%的功能饮料相关病例与病人将饮料与酒、常规药物或违禁药物混用有关。绝大多数病人为18-39岁的男性。
    研究人员并未说明病人因何症状奔赴急诊室,以及病人此前的健康状况。不过他们表示,另有研究表明,自行摄入过多功能饮料可能产生心律失常、高血压和脱水等副作用。
    “饮用功能饮料同时摄入药物、酒等,将增加严重甚至致命的健康风险,而且可能触发危险行为,比如在受到上述物质影响过程中驾车。”研究人员称。
    代表功能饮料生产商的行业组织美国饮料协会(AmericanBeverageAssociation)立即予以反驳,称近半数功能饮料相关病例的患者曾饮酒、服用违禁药或正常药物,“可能意味着饮用功能饮料与病情也许并无关联。”
    “十二五”期间,我国饮料总产量将以平均每年13%速度增长,随着功能饮料市场的进一步规范和人们对营养和保健意识的增强,功能饮料的比重将有所提高,功能饮料市场前景可期。但是企业切不可为了商业噱头,而忘了营养健康这个根本所在。
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