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2014年我国乳制品市场总体趋势稳中有升

发布时间:2014-5-28 查阅 1403
2014年我国乳制品市场总体趋势稳中有升

  2014年,中国乳业可谓“锣鼓喧天,好戏连台”。先是国内乳业巨头们纷纷引进“外援”,随后,新版《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》实施后的首批乳粉生产许可证正式向乳企发放。至于筹备许久的乳业兼并重组细则虽仍未正式出台,但丝毫不影响行业内的并购“战火”。不仅如此,随着国家放开“单独二胎”,多地已宣布试行该政策,这无疑将给国内奶粉市场带来利好。

  随着科学技术的飞速发展和自动化程度的不断提高,我国乳制品加工机械行业也将发生新的变化,并获得新的发展。乳制品加工机械产品的高科技化,必将成为日后乳制品加工机械科技与产业的发展主流。

  应用新技术、新设备,不断开发新产品。我国应借鉴国外先进技术开发新产品,如膜分离技术、超高压杀菌技术,有利于保持乳品的风味、品质和营养价值。目前国外膜技术在乳品工业中的应用主要有:乳品灭菌及浓缩、乳品的标准化、乳蛋白浓缩、乳清的回收与加工利用等。再如冷冻干燥技术能有效地防止热敏感物质的氧化变质,防止产品表面硬化,增强复水性,最大限度地保持食品的原有品质,免疫乳及其制品应采用此种加工技术。

  我国乳品机械也要适应乳品生产结构的调整进行调整和更新,增加设备品种,开发多效蒸发器,降低能耗,开发高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌设备,提高分离机械技术水平,提高消毒乳、低脂奶、风味奶、酸奶、奶油、干酪的成套设备水平。

  专家预计,实施“单独二胎”政策之后,近几年我国的新出生人口将提高到2000年前后的水平,即每年新生1780-1950万婴儿,比2012年的1635万的水平提高9%—19%左右。2013年中国乳制品进口总量同比增长超过25%,但还是无法满足中国市场的需要。因此,全球乳制品供应格局和价格趋势都在很大程度上受到中国市场的影响。2014年,我国乳制品市场总体趋势稳而有升。

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